Zutaten (pro Person)

• einen Kaffee (ca. 125ml)
• 3stück Würfelzucker
• 4cl Asbach Uralt
• ca. 100ml Schlagsahne
• ein EL Vanillezucker
• Schokostreusel
• Eine Rüdesheimer Kaffeetasse (ca. 300ml)

Zubereitung

Die Sahne unter Zugabe von Vanillezucker steif schlagen. Den Asbach Uralt auf ca 50-60 °C erhitzen. Einen Kaffee aufbrühen. Den Würfelzucker und den Weinbrand in die Rüdesheimer Kaffeetasse geben und mit einem Streichholz anzünden. Die brennende Mischung ca. eine Minute brennen lassen und dabei mit einem langen Löffel umrühren.

Bis ca. 2 cm unter den Tassenrand mit Kaffee auffüllen. Die Schlagsahne als Haube auf den Kaffee setzen und mit Schokoladenstreuseln verzieren.