Der Caffè Ristretto ist ein kurzer (mit wenig Wasser aufgebrühter) Espresso, der besonders gern in Süditalien getrunken wird. Wie viel Wasser für den Ristretto verwendet wird, hängt vom persönlichen Geschmack ab. Geschmacklich ist der Ristretto besonders intensiv.

Zutaten

• 14-20 g feingemahlener Espresso
• 15-20 ml Wasser

Zubereitung
Der Ristretto wird wie ein herkömmlicher Espresso zubereitet – nur mit weniger Wasser: 15-20 ml anstatt 25-30 ml.